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簡述小麥硬度指數(shù)測定儀的工作原理

 更新時間:2025-06-13 點擊量:2300
  小麥硬度指數(shù)測定儀是由光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機、無線傳輸模塊和集成芯片構(gòu)成的,可直接在大屏幕液晶屏上顯示出被測樣品中相關(guān)指標(biāo)的含量,并打印出分析結(jié)果,還可以通過計算機接將數(shù)據(jù)傳輸?shù)?ldquo;食品安全信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫進行分析,適用于糧食局、郎庫、飼料廠、面粉廠、糧油監(jiān)測中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。
 
  小麥硬度指數(shù)測定儀是依據(jù)稻谷樣品在陳化過程中產(chǎn)生的醛酮類物質(zhì)的量,將待測稻谷碾制成大米,大米試樣加入測鮮劑后,振蕩混合并進行離心處理,通過檢測樣品與測鮮劑混合反應(yīng)后混合溶液的顏色變化,經(jīng)儀器檢測后顯示樣品的新鮮度值來判斷該稻谷樣品的新鮮程度。
 

 

  被檢樣品中的相關(guān)指標(biāo)成分與顯色劑在一定的條件下發(fā)生特異性反應(yīng),可生成不同顏色深度的產(chǎn)物,這些產(chǎn)物對不同波長可見光會產(chǎn)生有選擇性吸收,顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標(biāo)成分的濃度成相關(guān)性,并在適當(dāng)?shù)臐舛确秶鷥?nèi)服從朗伯—比爾定律。因此檢測的吸光度值經(jīng)儀器內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線軟件自動計算可得出樣品中該指標(biāo)成分的準(zhǔn)確濃度及是否超標(biāo)的結(jié)果。
 
  碾制的大米除碎米后應(yīng)及時檢測或裝入密封袋保存,由于在空氣中長時間放置導(dǎo)致的爆腰、裂紋等會造成新鮮度值偏低,當(dāng)天不能檢測的大米樣品應(yīng)放入冰箱冷藏。測鮮劑經(jīng)自校正并在大米標(biāo)線下檢測新鮮度值低于30分時,請停止使用。冷藏的檢測樣品和測鮮劑,溫度必須恢復(fù)到室溫再使用。
 

 

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